sobota, 11 maja 2013

Szparagi otulone piersią kurczęcą i plastrem boczku w sosie musztardowo-miodowym

Print Friendly and PDF

Pyszne, eleganckie, szybkie i proste w przygotowaniu. W dodatku zaliczane do afrodyzjaków. Czego chcieć więcej?:)


Piekarnik: 200ºC

Czas przygotowania: 35 minut


Składniki na 6 roladek:
  • 9 sztuk szparagów zielonych
  • 15 sztuk szapargów białych
  • 6 plastrów wędzonego boczku
  • połówka piersi kurczaka
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 3 gałązki rozmarynu

Sos:
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki pełnoziarnistej musztardy ( ja użyłam rosyjskiej)
  • 12 łyżek śmietany kremowej 30%
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Dodatki:
  • ugotowane młode ziemniaki


Piekarnik nagrzać do 200ºC.

Musztardę wymieszać z miodem. Odłożyć 2 łyżki mieszanki do posmarowania roladek. Resztę wymieszać ze śmietanką kremową oraz doprawić solą i pieprzem. 

Szparagi zielone opłukać pod bieżącą wodą. Następnie ułamać twarde końcówki (same złamią się w odpowiednim miejscu).  Osuszyć.

Szparagi białe obrać (obieraczką do warzyw lub zwykłym nożykiem) z wierzchniej twardej warstwy i odciąć twardą końcówkę, umyć pod bieżącą wodą. Osuszyć.

Pierś kurczaka również umyć, osuszyć, a następnie przekroić w poprzek na dwie części. Dwie połówki rozbić tłuczkiem na cieniutkie filety, po czym każdy z nich pokroić wzdłuż na trzy plastry.

Kurczaka i szparagi posypać solą i pieprzem oraz posmarować oliwą z oliwek.

Z plasterków boczku usunąć twardą skórę i oczka, plastry wydłużyć rozbijając je tłuczkiem. 

Roladki powinny składać się z trzech szparagów zielonych i 5 białych. Szparagi zawijać w pierś kurczaka i boczek. Po boczek wcisnąć po połowie gałązki rozmarynu. Roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Ich wierzch posmarować musztardą z miodem wymieszaną z dwiema łyżeczkami oliwy. Główki szparagów przykryć paskiem folii aluminiowej, aby nie spaliły się podczas pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut.

Na 5 minut przed końcem pieczenia między roladki wlać sos musztardowy. 

Podawać z młodymi ziemniaczkami.


SMACZNEGO!!!







* przepis pochodzi z Kwestii Smaku

piątek, 10 maja 2013

Lekka sałatka z grillowanym kurczakiem, pomarańczą i sosem balsamicznym

Print Friendly and PDF

W dni tak bardzo upalne jak dzisiejszy zawsze najlepiej smakują dania delikatne i lekkie. A nic przecież tak nie smakuje, jak świeże warzywa i owoce podane pod każdą postacią. Dziś na wybiegu prezentuje się Wam połączenie wszystkiego, co lubię najbardziej, dlatego też pomysł na tę sałatkę polecam szczególnie:)


Czas przygotowania: 7 minut

Składniki na dwie osoby:
  • jedna połówka piersi kurczaka, przekrojona w poprzek na dwie części
  • mix sałat z rukolą
  • 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 1 średniej wielkości pomarańcza, pokrojona w ćwiartki
  • garść czarnych oliwek
  • 1 kulka sera mozarella, pokrojona w cieniutkie paseczki
  • garść suszonej żurawiny
  • garść migdałów blanszowanych
  • sos balsamiczny
  • vegeta, papryka ostra, papryka słodka, świeżo mielony pieprz
  • oliwa z oliwek
Pomidorki i mix sałat dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć. 

Pierś kurczaka delikatnie przyprawić vegetą, papryką oraz pieprzem z dwóch stron. Patelnię grillową rozgrzać na największym ogniu (nie wylewać na nią oliwy, patelnia musi być sucha!). Następnie zmniejszyć ogień, pierś kurczaka zamoczyć w oliwie z oliwek i wyłożyć na patelnię. Grillować przez ok. 4 minuty z każdej strony. Po zdjęciu piersi z patelni, pociąć ją w paseczki.

Wszystkie składniki umieścić fantazyjnie na talerzu, posypać świeżo mielonym pieprzem i polać sosem balsamicznym.

SMACZNEGO!!!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...