niedziela, 22 września 2013

Mini wrapy z tortilli z łososiem i szczypiorkiem

Print Friendly and PDF

Rolki z tortilli zawsze świetnie sprawdzają się na różnego typu przyjęciach. Są naprawdę pyszne, lekkie i ładnie wyglądają, czego chcieć więcej?:)


Czas przygotowania: 25 minut


SKŁADNIKI:

  • 4-5 placków tortilli
  • opakowanie łososia wędzonego (200-250g)
  • pęczek szczypiorku posiekanego w drobne krążki
  • twarożek śmietankowy (np. Almette)
  • świeżo mielony pieprz

Placek posmarować twarożkiem. Następnie przykryć go naprzemiennie wzdłuż łososiem i szczypiorkiem. Całość delikatnie doprawić świeżo mielonym pieprzem i zrolować. Zrolowane placki zawinąć w folię aluminiową, aby ruloniki nie rozwijały się po pokrojeniu. Wstawić do lodówki na ok. 20 minut. 

Po wyjęciu z lodówki i odwinięciu ruloników, podzielić je nożem na mini wrapy.


SMACZNEGO!!!




Spaghetti Cacio e Pepe

Print Friendly and PDF

Jeśli macie ochotę na najpyszniejszą pastę na świecie, sięgnijcie koniecznie po ten przepis prosto z rzymskiego Zatybrza. Ujmuje nie tylko smakiem, ale też prostotą. Jak dla mnie jest po protu doskonały.


Czas przygotowania: 15 minut


SKŁADNIKI (dla 3 osób):
  • 400 g makaronu Spaghetti
  • 300g startego sera Pecorino
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • świeżo mielony pieprz

Jeśli ser mamy w kawałku, należy go zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki. 

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropel oliwy, do uzyskania al dente.

Tuż przed końcem gotowania makaronu dwie łyżki wody, w której się gotuje, dodać do startego sera.

Po odlaniu wody z makaronu, dodać do niego łyżkę oliwy oraz świeżo mielony pieprz (według uznania, jednak nie żałujcie go sobie w tym daniu) i wymieszać. Następnie dodać ser (ale zostawić sobie kilka szczypt do posypania na koniec) i mieszać całość aż do połączenia, ok 1 minuty. 

Podawać posypane szczyptą sera i pieprzem.


SMACZNEGO!!!



środa, 18 września 2013

Pasta z tuńczykiem, pomidorami i oliwkami

Print Friendly and PDF

Przepis na szybką i smaczną pastę wrzucam wieczorem, aby jutro rano każdy z Was zdążył zaplanować ją sobie na obiad! To kolejny pomysł mojego domowego kucharza rodzaju męskiego, który zachwyca z każdym kolejnym daniem;) To zdjęcie kojarzy mi się z leniwą i słoneczną jeszcze Toskanią i czuję jeszcze nawet trochę lata...a Wy?


Czas przygotowania: 15 minut


SKŁADNIKI:
  • 300g makaronu w stylu Macaroni (lub zwykłe rurki)
  • 10 czarnych oliwek
  • puszka tuńczyka w oleju
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • 5 suszonych pomidorów
  • ząbek czosnku
  • połowa średniej wielkości cebuli
  • oliwa z oliwek
  • sól morska, świeżo mielony pieprz
  • świeża bazylia

Wstawić wodę na makaron, osolić ją i wlać kilka kropel oliwy, aby makaron nie sklejał się podczas gotowania. Gdy woda zagotuje się, wrzucić makaron i gotować do uzyskania al dente (zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu).

Oliwki, pomidorki koktajlowe i suszone pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki. 

Cebulę posiekać w drobną kostkę, po czym zeszklić ją na rozgrzanej oliwie. Następnie dodać posiekany czosnek.

Tuńczyka wyłożyć na rozgrzaną patelnię, podsmażać ok 2 minuty razem z cebulą i czosnkiem, doprawić solą i pieprzem. Następnie dodać oliwki i pomidory.

Makaron odcedzić, przerzucić z powrotem do garnka, w którym się gotował, wrzucić tam również zawartość patelni i skropić całość kilkoma kroplami oliwy. Delikatnie wymieszać.

Pastę podawać posypaną bazylią i świeżo mielonym pieprzem.

* bardzo pasują tu także orzeszki pinii lub pestki słonecznika:)


SMACZNEGO!!!





wtorek, 17 września 2013

Śniadanie zapiekane w cieście francuskim i bułce

Print Friendly and PDF

Jutro jest już środa- połowa tygodnia pracy i już właściwie tylko jeden dzień dzieli nas od piątku! Należy zatem uczcić to pysznym śniadaniem, nie sądzicie?:)



Czas przygotowania: 20 minut

Piekarnik: 220


SKŁADNIKI (dla 2 osób):
  • 2 większe bułki lub dwa kwadraty z ciasta francuskiego o wymiarach ok 6 x 6cm
  • połowa pomidora posiekanego w kostkę
  • połowa parówki pokrojonej w kostkę
  • 2 plastry sera pokrojonego w kostkę
  • 2 jajka
  • świeża bazylia
  • sól morska, świeżo mielony pieprz
* tak naprawdę w bułkę można wrzucić wszystko, co mamy w lodówce, wystarczy tylko poruszyć wyobraźnię naszych kubków smakowych:)


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA BUŁEK:

Piekarnik nagrzać do 220.
 
Usunąć wierzch bułki oraz jej środek, umieszczając w niej farsz składający się z pomidora, parówki i sera. Całość zalać jajkiem. Piec na cienkiej i płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok 15 minut, aż jajko się zetnie.

Podawać posypane solą, świeżo mielonym pieprzem i posiekaną bazylią.


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CIASTA FRANCUSKIEGO:

Koszyczki z ciasta francuskiego różnią się jedynie tym, że do ich przygotowania potrzebna jest nam forma, np. do muffinków. Formę taką należy wykleić ciastem francuskim, następnie umieścić w nim farsz, jajko i zapiekać również ok 15 minut. Ciasto francuskie jest jednak o tyle ciekawsze, że można z niego formować różnego rodzaju kształty, co ułatwić nam może przygotowania romantycznego śniadania dla ukochanej osoby:)


SMACZNEGO!!!






poniedziałek, 16 września 2013

Bakłażany zapiekane z mięsem mielonym, warzywami i mozarellą

Print Friendly and PDF

Oto danie idealne dla miłośników wszelkiego rodzaju kabaczków. Delikatny i zdrowy obiad, a także idealne połączenie smaków.



Czas przygotowania: 1 h 20 min

Piekarnik: 180ºC



SKŁADNIKI:
  • 1 większy bakłażan
  • 200g mielonej wołowiny
  • 1 średnia marchew
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 ml mleka
  • 300 ml sosu pomidorowego
  • 1 kulka sera Mozarella
  • świeża bazylia i oregano
  • sól morska, świeżo mielony pieprz

Bakłażana umyć, rozkroić wzdłuż i wydrążyć środek. Lekko posolić i odstawić na bok.

Marchew, paprykę, cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę.

Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oliwy z solą i pieprzem, zeszklić cebulę, a następnie dodać czosnek i wymieszać. Po chwili dodać mięso i smażyć, aż przestanie być surowe. Dodać marchew i paprykę, chwilę podsmażyć, po czym dolać sos pomidorowy i mleko, zmniejszyć ogień i dusić farsz przez ok. 10-15 min. Pod koniec duszenia dodać zioła.

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Wydrążone połówki bakłażana wypełnić farszem, umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec przez ok 40 minut. Po tym czasie farsz przykryć mozarellą i zapiekać jeszcze przez ok 5-7 min, aż ser się rozpuści. 


SMACZNEGO!!!






niedziela, 15 września 2013

Brownie snickers

Print Friendly and PDF

Brownie snickers to prawdziwy szczyt słodyczy. Polecam go każdemu czokoholikowi z czystym sumieniem. Najlepsze jest zdecydowanie po spędzeniu nocy w lodówce, więc jeśli nie wystarczy Wam cierpliwości i spróbujecie go od razu po upieczeniu, nie zrażajcie się- to ciasto po prostu musi "zmarznąć". Smakuje jak prawdziwy baton snickers, serio!



Czas przygotowania: ok. 45 minut

Piekarnik: 180ºC


SKŁADNIKI:

  • 3 tabliczki czekolady deserowej (użyłam Wedla)
  • 200g masła
  • 6 jajek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • puszka masy kajmakowej (najlepszy jest kajmak z Gostynia)
  • 300g solonych orzeszków ziemnych
  • 1-2 opakowania gotowej polewy o smaku czekolady deserowej (np. Delecty)

Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (w garnku umieszczonym nad drugim garnkiem z gotującą się na małym ogniu wodą) cały czas mieszając do połączenia składników. 

Jajka ubijać z cukrem ok. 2 minut, do pojawienia się lekkiej pianki na wierzchu. Dodać mąkę i znów miksować. Następnie dodać delikatnie przestudzoną już masę czekoladowo-maślaną i zmiksować do uzyskania jednolitej masy. 

Piekarnik nagrzać do 180ºC. 

Formę o wymiarach 25/36 cm wysmarować delikatnie masłem(aby papier do pieczenia lepiej przywierał do formy), a następnie wyłożyć papierem do pieczenia. Masę przełożyć do formy i piec ok. 25 minut.

Upieczone ciasto schłodzić, po czym wyłożyć na nie kajmak, orzeszki ziemne i polewę czekoladową w podanej kolejności. 

Ciasto najlepiej wstawić na noc do lodówki, gdyż jak napisałam wyżej, najlepsze jest na drugi dzień-zdecydowanie!


SMACZNEGO!!!






* przepis inspirowany Słodkim zapomnieniem


Ziemniaczana zapiekanka z łososiem i brokułami

Print Friendly and PDF

Zapiekanka to doskonały pomysł na zdrowy rodzinny obiad w środku tygodnia. Polecam, jest naprawdę pyszna.


Piekarnik: 210ºC

Czas przygotowania: 1 godzina


Składniki:
  • 800g filetu z łososia
  • 600 ml mleka 
  • 800g ziemniaków
  • 40g masła
  • 200g porów (białe i jasnozielone części)
  • 40g mąki pszennej
  • 200g brokuła
  • 1 łyżka kaparów
  • sól morska, świeżo mielony pieprz
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2-3 łyżki roztopionego masła lub oliwy z oliwek

Jeśli łososia mamy w kawałku, nie filetowanego, należy najpierw odciąć skórkę, opłukać i odsączyć w ręczniku papierowym. Pesetą wyjąć ości i delikatnie oprószyć solą morską. Do garnka wlać mleko i włożyć łososia. Zagotować, przełożyć na drugą stronę i odstawić z ognia. Łososia wyjąć z mleka na talerz, pokroić na małe kawałki. Mleko zachować. Piekarnik nagrzać do 210ºC.

Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plasterki. Włożyć do garnka z chłodną wodą, doprawić solą, zagotować. Gotować przez ok. 3-4 minuty, po czym odcedzić na sicie. 

Na patelni roztopić masło, dodać pokrojone na plasterki pory i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok 3-4 minuty. Następnie wsypać mąkę i wymieszać. Stopniowo wlewać mleko, delikatnie mieszając. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez ok 10 minut. Gdyby sos stał się za gęsty, dodać więcej mleka lub wody.

Do sosu dodać brokuła podzielonego na małe różyczki i odsączone kapary. Zawartość patelni doprawić solą morską, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszać, po chwili gotowania odstawić z ognia. 

Dużą żaroodporną formę wysmarować masłem, na dnie wyłożyć łososia, przykryć go zawartością patelni, a następnie plasterkami ziemniaków tak, aby delikatnie nachodziły na siebie. Ziemniaki posmarować roztopionym masłem lub oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. 

Piec bez przykrycia przez 25 minut, następnie ustawić opcję grilla i zapiekać jeszcze przez 10 minut do zrumienienia ziemniaków. Nakładać na podgrzane talerze.


SMACZNEGO!!!





* przepis pochodzi z Kwestii Smaku

niedziela, 8 września 2013

Francuskie kiełbaski z sezamem

Print Friendly and PDF

Drogie Panie, mili Panowie, tym razem dzielę się z Wami daniem z cyklu "Mężczyzna w kuchni". Jak sama nazwa wskazuje, nie przygotowałam tej potrawy sama, jednak czujnie i z podziwem obserwowałam każdy krok. Zachwyca prostotą i elegancją jednocześnie, czyż nie?:)


Czas przygotowania: 25 min

Piekarnik: 190ºC

Składniki (porcje dla 2 osób):

  • 6 kiełbasek (użyłam Morliny Berlinki)
  • 1/2 opakowania ciasta francuskiego
  • łyżka sezamu
  • żółtko

Piekarnik nagrzać do 190ºC.

Ciasto francuskie podzielić na cienkie długie paski. Każdą kiełbaskę podzielić na trzy części. Zawijać kiełbaski w ciasto francuskie tak, aby delikatnie nachodziło na siebie przy każdym kolejnym okrążeniu. 

Żółtko roztrzepać, posmarować wierzch ciasta francuskiego. Następnie posypać ciasto sezamem. 

Piec ok 15-18 min, aż do zarumienienia ciasta i kiełbasek.

Podawać z ulubionymi sosami i warzywami.


SMACZNEGO!!!





czwartek, 5 września 2013

Smaki prosto z Włoch

Print Friendly and PDF

Dziś, zupełnie inaczej, niż zwykle, chciałabym podzielić się z Wami doświadczeniami kulinarnymi, które zdobyłam niedawno we Włoszech. Podróżowanie po tym pięknym kraju było dla mnie wyjątkową frajdą, ponieważ osobiście uwielbiam smak włoskich potraw, a ich próbowanie na każdym rogu było moim celem nr 1. Będąc jednak na miejscu i próbując wielu z nich w kolejnych trattoriach uznałam, że my, jako obcokrajowcy, tak naprawdę znamy jedynie zmodyfikowany smak tej kuchni, dostosowany do naszych przyzwyczajeń i upodobań kuchennych. Na miejscu poznałam wiele nowości- przede wszystkim Spaghetti Cacio e Pepe, na które przepis wrzucę niebawem- makaron ten powalił mnie na kolana, a nigdy wcześniej nie słyszałam o jego istnieniu. Przekonałam się również, jak naprawdę smakuje Tiramisu i szynka Prosciutto Crudo, która jest i zawsze powinna być krucha, nie ciągnąca. Odkryłam miejsce zwane Paninoteką, w którym można dostać oczopląsu od wielości i różnorodności Panini i dodatków w niej zawartych. O swojej kulinarnej wyprawie mogłabym opowiadać godzinami, ale nie taki miałam zamiar. Przede wszystkim pragnę pokazać Wam część z wypróbowanych potraw na zdjęciach i zainspirować Was do przeniesienia pomysłów ze zdjęć na talerze. Smacznego oglądania:)



Bruschetta z salsą pomidorową, pesto z czarnych oliwek, pesto z karczochów i oliwą extra virgin


Pizza z Prosciutto Crudo i grzybami


Focaccia z breasolą, rukolą i parmezanem


Campo de' Fiori


Spaghetti Cacio e Pepe


Risotto z owocami morza w sosie pomidorowym



Bruschetta mix warzywny (pierwszy raz w życiu jadłam bruschettę z dodatkiem fasoli- efekt jest zaskakująco pyszny!)


Pizza Cybo- z kiełbaskami, serem Pecorino, serem Provolone, pomidorami


Talerz serów i mięs



Calzone Cybo, o składzie takim samym, jak pizza Cybo


Zapiekana mozarella, ziemniaczki i oliwki


Snacki w standardzie podawane z piwem: oliwki, kawałki kurczaka w panierce, chipsy, suchary


Panini z salami, serem Pecorino i pomidorem


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...